Ingredientes

  • 1 matambre de 700 gr a 1 kg
  • 1 litro de caldo de verdura
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 250 gr de queso cremoso
  • 1 cebolla chica
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates perita
  • 150 gr de jamón en fetas
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gr de aceitunas
  • Sal, pimienta, romero, ajo en polvo, ají molido, orégano, 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Desgrasar el matambre lo más posible y ponerlo en una olla con la leche, el caldo de verduras, sal, pimienta, ají triturado y la ramita de romero. Dejar a fuego bajo por 2 horas. Este es el secreto para que el matambre a la pizza quede tierno, tan tierno que se deshace!
  2. Picar la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Saltear en una sartén con aceite de oliva. Agregar la salsa de tomate. Salpimentar y condimentar con ají molido y orégano. Reservar.
  3. Una vez que el matambre esté listo, colocar en una asadera con un poco de tuco. Poner al horno en fuego medio por 5 minutos.
  4. Sacar del horno y agregar el resto del tuco, las fetas de jamón y el queso cremoso. Llevar a horno hasta que se derrita el queso. Agregar los dos tomates en rodajas y llevar a horno 5 minutos más.
  5. Al sacar del horno finalizar con las aceitunas y orégano espolvoreado por encima y listo! A disfrutar mis queridos, matambre a la pizza delicioso!
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